10:15 Milady lib - 
Bourdin & Co
L’OM éliminé
Le gingembre C'est une excellente source de manganèse. Cet oligo-élément, très méconnu, est pourtant fondamental. Il est essentiel à la récupération de l’énergie des aliments, puisqu’il favorise l’assimilation des graisses et des sucres. Le manganèse rentre aussi dans le mécanisme de fabrication du collagène, une protéine fibreuse qui constitue les tissus conjonctifs. Cet oligo-élément améliore donc l'élasticité des cartilages et la qualité des membranes des petits vaisseaux sanguins et permet de lutter contre les scléroses vasculaires. Le manganèse intervient en outre dans la fabrication des spermatozoïdes et en s’associant au zinc, contribue à l'élaboration des hormones sexuelles. Une carence en manganèse chez l’homme peut être très grave puisqu’elle entraînera un retard de croissance des testicules et même parfois la stérilité. Enfin, le manganèse joue un rôle dans la neutralisation des radicaux libres.
Les principes actifs du gingembre alliés de notre capital santé ! Le gingembre contient plusieurs composés antioxydants, excellents pour notre organisme, rappelons-le, ce sont ces substances présentes dans les aliments d’origine végétale qui ont la capacité de prévenir de certaines maladies liées à l’âge. En outre, un apport important de ces composés apportés par les fruits et les légumes peut réduire les risques de certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Dans le gingembre donc, on retrouve un composé actif, responsable du goût piquant du gingembre frais. C’est le gingérol. Ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes ainsi que son potentiel anticancer in vitro ont été caractérisé depuis longtemps. Après déshydratation du gingembre, les gingérols sont convertis en molécules appelées shogaols. Une étude démontre que ces composés pourraient empêcher un composé facteur du développement de la maladie d’Alzheimer
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