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RESTAURATION
L'accord salarial dans la restauration suspendu à la CFTC
par Véronique Tison PARIS - La CGT et Force ouvrière ont annoncé leur intention de s'opposer à l'accord salarial conclu dans la restauration...
REUTERS | RMC.fr | 01/12/2009
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© Reuters
La CGT et Force ouvrière ont annoncé leur intention de s'opposer à l'accord salarial conclu dans la restauration pendant la nuit et dont le sort est désormais suspendu à la CFTC, qui n'a pas signé non plus mais n'exclut pas de changer d'avis en cas d'ulti
par Véronique Tison
PARIS (Reuters) - La CGT et Force ouvrière ont annoncé leur intention de s'opposer à l'accord salarial conclu dans la restauration pendant la nuit et dont le sort est désormais suspendu à la CFTC, qui n'a pas signé non plus mais n'exclut pas de changer d'avis en cas d'ultime concession.
Les cinq organisations patronales du secteur et deux organisations de salariés, la CFDT et la CGC, ont paraphé le projet d'accord qui prévoit notamment le versement d'une prime annuelle d'un montant maximal de 400 euros.
L'accord arraché au petit matin marque le "volet social" des engagements pris par les restaurateurs en échange de la baisse de la TVA, passée de 19,6% à 5,5% au 1er juillet.
Le 9 juillet, un précédent texte moins favorable avait été déclaré non avenu après opposition de la CGT, FO et la CFTC.
Le nouveau protocole reprend les avancées de juillet mais majore légèrement la revalorisation salariale et ajoute surtout la "prime TVA", représentant 2% du salaire brut annuel et plafonnée à 400 euros.
CGT, FO et la CFTC cristallisent leur opposition au fait que la prime est conditionnée à une ancienneté de neuf mois qui exclut de fait les saisonniers, CDD et autres entrants dans la profession. Les salariés des hôtels-restaurants n'en toucheront en outre que 50% et ceux des hôtels simples 25%.
"C'est une façon inacceptable de traiter de façon différenciée les salariés d'une même branche", a déclaré Denis Raguet, le représentant de la FGTA-FO, selon lequel ces mesures limitatives excluent plus de la moitié de la profession et notamment les 200.000 saisonniers.
LA CFTC LAISSE UNE PORTE OUVERTE
Les syndicats réclamaient aussi que la prime soit pérenne alors qu'une "clause de revoyure" est prévue dans trois ans.
Ils chiffrent à 240 millions d'euros le coût d'une prime de 2% versée à l'ensemble des salariés du secteur, soit le 10e du "cadeau fiscal" fait à la restauration avec la baisse de la TVA.
"Nous avons tout intérêt à nous opposer et une nouvelle opposition, ce seront de nouvelles améliorations", a assuré Stéphane Fustec, de CGT Commerce, lors de la conférence de presse organisée au siège parisien de Force ouvrière.
Michel Jeanpierre, le représentant de la CFTC, a assuré par la suite être "tout à fait solidaire" de ses camarades de FO et de la CGT mais être prêt à reconsidérer sa position si le patronat étendait la prime à l'ensemble des salariés.
"On tend encore une perche en demandant un minimum de 2% pour tous les salariés. Ce critère-là n'est pas négociable, et si on donne cette chose-là bien évidemment on reverra notre position", a-t-il dit.
Interrogé par France Info, Hervé Novelli, le secrétaire d'Etat en charge du dossier, a laissé entendre qu'il espérait un ralliement du syndicat chrétien.
"Il n'y a que deux syndicats et il suffit que le troisième ne s'y oppose pas pour que l'accord soit mis en oeuvre. Je reste confiant", a-t-il dit sur France Info.
PLUS DE SMICARDS DANS LA RESTAURATION
Hervé Novelli a jugé "historique" que la nouvelle grille salariale du secteur garantisse que les salaires les plus bas seront supérieurs au smic.
"Le premier échelon sera à 1.668 euros, pour 39 heures, contre un smic actuellement à 1.336 pour 35 heures. Certes nous travaillons 10% de plus mais il y a 25% de différence entre notre premier salaire et le smic de droit commun", a détaillé Didier Chenet, président du Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs (Synhorcat), deuxième organisation professionnelle du secteur.
En comptant la prime et la revalorisation salariale, "le plus bas de nos salaires percevra 700 euros de plus par an", selon le président du Synhorcat qui conduisait la délégation patronale à la négociation.
L'accord prévoit encore l'octroi de deux jours fériés supplémentaires, pour un total de dix dans l'année, et la mise en place d'une mutuelle pour la profession à compter du 1er juillet 2010.
"Le total de ce que nous avons mis à signature représente 1,3 milliard d'euros charges comprises, soit 60% du coût de la baisse de la TVA qui était de 2,4 milliards", a ajouté Didier Chenet, dont le chiffrage est toutefois contesté par les syndicats non signataires.
La CFDT et la CGC ont déploré l'attitude de FO, la CGT et la CFTC. "S'opposer à cet accord, c'est aller à l'encontre des intérêts des salariés", a affirmé Doudou Konaté, secrétaire fédéral de la CFDT Services, lors d'une conférence de presse tenue conjointement avec la CGC et les organisations patronales.
Véronique Tison, édité par Yves Clarisse
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Par marinette 04 - le 02/12 à 19:08
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Les restaurateurs
Arrêtez de pleurer messieurs les restaurateurs, si vous ne déclarez pas de bénéfices c'est que vous ne déclarez pas votre chiffre réel , vous vous exonérez vous mêmes des charges tout au long de l'année c'est tellement facile pour vous . Les employés n'ont jamais refusé de travailler un jour férié mais vous n'avez jamais accepté de devoir le payer double ou le faire rattrapper . vous faites vos lois comme vos sauces comme vous voulez et vous vous étonnez de ne plus trouver du personnel qualifié mais le personnel qualifié en a marre de vous entendre pleurer tout en observant votre train de vie bien différent du leur et qui passe sur les dépenses de l'entreprise.
Par 22 les v'la - le 01/12 à 15:38
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accord
ce qui a été accordé aux employés de la restauration l'était par mon patron, je signerais de suite. Que l'on accorde les augmentations aux non syndiqués et aux syndiqués ayant accepté l'accord. Les syndicats non signataires commencent à nous les gonfler
Par nad35 - le 01/12 à 11:55
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dur dur
y en a marre de s acharner sur nous et de faire une generalite moi je tiens un bar presse loto et en fin de journee, quand j ai fait un chiffre d affaire de 300 euros en bar et bien il me reste 10 % soit 30 euros pour une journnee demarrant a 6 h 30 et finissant a 20 h la semaine et 24h 00 le week end donc relativiser vos propos merci nadine
Par diabolo 70 - le 01/12 à 16:37
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stop c est mieux
tu parles de t on metier que tu fais des heures personne ne t a demander de le faire c est la profession qui le veut arreter de vous plaindres tous le temps c est typiquement francais de ce plaindre aujourd hui surtout pour rien si on peut dire mais les gouvernement qu on n a c est bien vous qui les votez donc faut sans prendre a eux directement pas a la france entiere pour avoir des reaction qui fache comme le mien j etait militaire de carriere je rentrais 2 fois par an je n ai jamais pleuré je l ai voulue sa en plus dans une arme assez dur j avais le salaire avec je me suis jamais plein alors faut grandir un peut pour voir que vous etes des adultes et non des gosses a bon entendeur
Par myrtilles - le 02/12 à 10:19
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exageration
je ne veux pas etre mechant mais si je gagnais 30 euros par jour en moyenne pour autant d'heures,je ferais autres choses.d'ailleurs,a 2.10 euros le demi et le prix des autres consommations,votre chiffre d'affaire journalier me parait ridicule.il y a quelques chose qui ne va oas dans vos chiffres.de plus,270 euros de frais par jour me paraissent enorme.
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