se nourrir de graines

que penser des personnes qui font germer des graines dans un germoir à étage et à la maison (haricots, lentilles, blé....) pour en consommer ensuite les pousses vertes ?
Est-ce bien prudent ? et quelles graines peuvent être ainsi consommées ?
Merci de votre attention .

C'est du jardinage ou de la nutrition ?

Bonsoir Le jardinage c'est aussi le potager donc la nutrition
Je ne fais plus, mais j'ai utilisé un germoir pour la consommation de germes de plusieurs plantes. J'allais pour cela dans un magasin bio acheter mes graines (soja, lentille et bien d'autres) Riche en oligo-éléments et saint puisque bio ... Que dois-je penser de moi ? J'ai sûrement tord de ne pas continuer !